Отраслевые подборки (УДК)
Издания подборки 1 - 10 из 88
1.
Заглавие: Красная звезда

Издательство: Районная типография

Год выпуска: 1961

Дата: 10 июня

Номер (№): 46 (1950)

Количество страниц: 2 с.

2.

Год выпуска: 2016

Количество страниц: 172 с.

Перед вами книга основоположника современной якутской кухни - повара РФ, заслуженного работника торговли РФ, инженера-технолога общественного питания Иннокентия Иннокентьевича Тарбахова. В нее вошли лучшие рецепты национальной кухни, как старинные, так и современные. А также заметки И. И. Тарбахова о создании авторских блюд, рецензии и пользе традиционного питания в условиях Севера
5.
Авторы:
П. Юр, Н. Тюрнева, В. Черемных, А. Корнева, Г. Левкович, А. Бахсырова, М. Бабкова, Добронравова, Юр П., Тюрнева Н., Черемных В., Корнева А., Левкович Г., Бахсырова А., Бабкова М., Добронравова

Количество страниц: 1 с.

6.

Ответственность: Михайлова Анна Викторовна (Научный руководитель)

Количество страниц: 5 с.

В статье были рассмотрены основные понятия организации обучения и качество работы персонала на примере службы общепита. Сделан анализ уровня квалификации персонала на предприятии и обучения персонала.
The paper discusses the main concepts of the training and staff efficiency on the example of the public catering services. It analyses the level of qualification of the staff and its training.

Иванова, А. А.
Организация обучения как фактор повышения качества работы персонала (на примере службы общепита) / Иванова А. А. ; научный руководитель Михайлова А. В. ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Аргуновские чтения - 2018 : материалы международной научно-практической конференции (workshop), приуроченной к 100-летию дополнительного образования детей в Якутии, 5 апреля 2018 г. / [под общей редакцией У. А. Винокуровой ; редакционный совет: Т. И. Аргунова-Лоу, У. А. Винокурова, А. В. Михайлова и др.]. - Якутск : ИЦ АГИКИ, 2018. - (Культура Арктики ; вып.6). - С. 299-303.

9.
Автор:
Туманов В.

Год выпуска: 2025

Приезд в Усть-Янский район ученого-историка из Санкт-Петербурга, научного сотрудника отдела этнографии Сибири Музея антропологии и этнографии Российской академии наук Николая Гончарова — событие масштабное. Участник нескольких научных экспедиций и автор научных публикаций и книг об этнографии народов Сибири и Севера, антропологии пространства, антропологии питания, а также об анимистических (вера в одушевленность природы) представлениях коренных народов Сибири
10.

Год выпуска: 2021

В этом году 12 ведущих ресторанов города Якутска предложат жителям и гостям столицы свои лучшие блюда якутской национальной кухни и народов Крайнего Севера и Арктики в современной подаче в рамках фестиваля "Зима начинается с Якутии". Гастрономический фестиваль "Вкус Якутии" стартовал в восьмой раз