Количество страниц: 10 с.
The article presents the results of a patent and information search for developments on the industrial technology of the Japanese dessert mochi. The data search was carried out in the search system of the Federal Institute of Industrial Property, the international database of the latest publications “Google-scholar”, the domestic electronic library database Elibrary.ru, and the Google search engine. The work was carried out in the process of studying the discipline “Theoretical foundations of scientific research work” in the direction of training 04/19/03 “Food products of animal origin” profile “Technology of dairy products”. As a result of our research, we obtained useful information about the production technology of the Japanese dessert mochi, the recipe for the production of dough and filling based on curd cheese. It has been established that the filling of mochi determines its taste properties. Traditionally, beans, sweet potatoes, fruits and nuts are used as filling. At the same time, traditional cakes do not contain flavoring fillers or sweeteners. However, in other countries, to adapt to market needs, the filling recipe is supplemented with flavoring components: coffee, vanilla, etc. In addition, data was obtained on the technological properties of rice necessary for the production of mochi. It has been established that the stickiness of rice, which determines the required consistency of the dough, depends on the amylose content in it. The data obtained allow us to determine further prospects and tasks of our research work.
Занданова, Т. Н. Об истории, технологии и перспективах разработки японского десерта моти с молочной начинкой / Т. Н. Занданова, И. В. Турантаев, А. В. Трофимова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2024. - N 2(14). - C. 58-67.
Количество страниц: 4 с.
- Общественные науки. Образование > Экономика. Экономические науки. Политическая экономия > Труд. Наука о труде. Экономика труда. Организация труда,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ > Экономика. Экономические науки. Политическая экономия.
Григорьева, М. П. Изучение трудовых мотивов работников АО "Саханефтегазсбыт" / М. П. Григорьева, И. Н. Аммосов ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Социально-экономические проблемы северного региона: новые глобальные вызовы 21 века : сборник трудов научно-практической конференции, посвященной 30-летию основания Финансово-экономического института СВФУ (с международным участием), г. Якутск, 12 мая 2023 г. / [редакционная коллегия: А. Т. Набережная, Р. Р. Ноговицын, Г. И. Рац идр.]. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2023. - 1 файл (355 с. ; 10,6 Мб). - С. 237-240.
Количество страниц: 4 с.
Рафаилова, М. С. Методы вывода на рынок новой продукции для АО "Якутский хлебокомбинат" / М. С. Рафаилова ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово экономический институт // Социально-экономические проблемы северного региона: новые глобальные вызовы 21 века : сборник трудов научно-практической конференции, посвященной 30-летию основания Финансово-экономического института СВФУ (с международным участием), г. Якутск, 12 мая 2023 г. / [редакционная коллегия: А. Т. Набережная, Р. Р. Ноговицын, Г. И. Рац и др.]. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2023. - 1 файл (355 с. ; 10,6 Мб). - С. 62-65.
Iron mining in the XVIII-XIX centuries in Yakutia
Количество страниц: 3 с.
Бугаев, М. И. Добыча железа в XVIII-XIX веках в Якутии / М. И. Бугаев ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Институт языков и культуры народов Северо-Востока РФ // Культурное наследие народов Северо-Востока РФ: проблемы и перспективы : сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции, посвященной памяти якутского исследователя-этнографа Платона Алексеевича Слепцова, Якутск, 16 декабря 2022 г. / члены редакционной коллегии: Н. В. Афанасьев, А. М. Захаров. - Якутск : Издательский дом СВФУ им. М. К. Аммосова, 2023. - С. 191-193.
Ответственность: Пахомов Александр Алексеевич (Автор обозрения, рецензии), Федоров Александр Афанасьевич (Автор обозрения, рецензии)
Издательство: ИД СВФУ
Год выпуска: 2020
Количество страниц: 88 с.
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Инженерное дело. Техника в целом > Горное дело. Горные предприятия (рудники, шахты, карьеры),
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Инженерное дело. Техника в целом > Горное дело. Горные предприятия (рудники, шахты, карьеры),
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли.
Элякова, И. Д. История развития рынка сжиженного природного газа в Республике Саха (Якутия) : монография / И. Д. Элякова, А. Л. Эляков. – Якутск : ИД СВФУ, 2020. – 83 с. – ISBN 978-5-7513-2960-0
Ответственность: Егоров Егор Григорьевич (Редактор), Ефимов Э. И. (Прочие), Федорова Евдокия Николаевна (Прочие)
Издательство: Дани-Алмас
Год выпуска: 2014
Количество страниц: 140 с.
- Общественные науки. Образование > Экономика. Экономические науки. Политическая экономия > Экономическое положение. Экономическая политика. Управление и планирование в экономике. Производство. Услуги. Цены,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ > Экономика. Экономические науки. Политическая экономия,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли.
Соломонов, М. П. Жилищно-коммунальное хозяйство Севера: состояние, оценка, методологические реформирования : [монография] / М. П. Соломонов ; [ответственный редактор Е. Г. Егоров ; рецензенты: Э. И. Ефимов, Е. Н. Федорова]. – Якутск : Компания "Дани-Алмас", 2014. – 135 с. : ил. – Библиогр.: с. 127-134 (92 назв.). – ISBN 978-5-91441-107-4
Ответственность: Чугунов Афанасий Васильевич (Автор обозрения, рецензии), Пудова Туяра Максимовна (Автор обозрения, рецензии)
Издательство: РУСАЙНС
Год выпуска: 2021
Количество страниц: 86 с.
- Чугунов Афанасий Васильевич > Труды и статьи,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли.
Степанова, Д. И. Системы использования биоудобрений из возобновляемых ресурсов в растениеводстве Якутии : монография / Д. И. Степанова, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева ; ФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет имени М. К. Аммосова", ФГБОУ ВО "Якутская государственная сельскохозяйственная академия". - Москва : РУСАЙНС, 2021. - 80 с. - ISBN 978-5-4365-6430-2.
Количество страниц: 2 с.
- Общественные науки. Образование > Этнография. Обычаи. Жизнь народа. Нравы,
- Краеведение. Археология. География. Биографии. История > Историческая наука. Историография > Археология,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > КРАЕВЕДЕНИЕ. ГЕОГРАФИЯ. БИОГРАФИИ. ИСТОРИЯ > Историческая наука. Историография > Археология,
- НАУКА ЯКУТИИ > ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ > Этнография. Обычаи. Жизнь народа. Нравы.
Николаев, Е. Н. Выплавка железа у якутов: по археологическим и этнографическим данным=Iron melting in Yakuts: according to archaeological and ethnographic data / Е. Н. Николаев ; Институт гуманитарных исследований и проблем малочисленных народов Севера СО РАН // Междисциплинарные археологические исследования древних культур Енисейской Сибири и сопредельных территорий : тезисы Международной конференции (Красноярск, 20–22 октября 2020 г.). – Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2020. – С. 40.
Количество страниц: 8 с.
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Инженерное дело. Техника в целом,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Инженерное дело. Техника в целом,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли.
From the Yakut natural graphite deposits Nadezhdinskoye of the RS (Y) aqueous graphene oxide suspension was synthesized by Hammers method with nanosheets lateral dimensions from 0.1 to 10 microns, a thickness of 20 nm. Investigations of the structural, optical and electrical characteristics of the suspension, films of different thicknesses on different substrates and free graphene oxide (OG) paper were performed. Studies have shown a high quality of the graphite from deposits Nadezhdinskoye that shows good exfoliation even in the crude state, the films have a high resistance and transparency.
Васильева, Ф. Д. Исследование свойств оксид графеновых суспензий, пленок и бумаг, полученных из природного графита месторождения Надеждинское РС (Я) / Ф. Д. Васильева, А. Н. Капитонов, кандидат химических наук, доцент, С. А. Смагулова, кандидат физико-математических наук, доцент ; ФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет имени М. К. Аммосова" // Вторая Якутская комплексная экспедиция: начало пути : сборник материалов республиканской научно-практической конференции. – Якутск : Издательский центр СВФУ, 2017. – С. 283-289.
Количество страниц: 6 с.
- Математика. Естественные науки > Геология. Геологические и геофизические науки,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли,
- НАУКА ЯКУТИИ > МАТЕМАТИКА. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ > Геология. Геологические и геофизические науки.
This paper presents the analysis of existing methods of processing of peat. The experience of the production of peat briquettes in the Yamalo-Nenets Autonomous district. The paper describes advanced methods for year-round processing of raw peat in fuel briquettes, peat insulating slabs and peat manure. The possibility of using local raw materials, in particular solid fuel to meet the needs of remote areas of the Republic of Sakha (Yakutia).
Антоев, К. П. Выбор перспективных технологий переработки торфа месторождений РС (Я) / К. П. Антоев, аспирант, П. Н. Петрова, кандидат технических наук, доцент, Б. Н. Заровняев, доктор технических наук, профессор ; ФГБУН "Институт проблем нефти и газа" Сибирского отделения Российской академии наук, ФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова" // Вторая Якутская комплексная экспедиция: начало пути : сборник материалов республиканской научно-практической конференции. – Якутск : Издательский центр СВФУ, 2017. – С. 256-261.