Специальные подборки
Издания подборки 1 - 10 из 25
1.

Количество страниц: 10 с.

В статье представлены результаты патентного и информационного поиска разработок по промышленной технологии японского десерта моти. Поиск данных проводился в поисковой системе Федерального института промышленной собственности, международной базе данных новейших публикаций "Google- scholar", отечественной электронно-библиотечной базе Elibrary.ru , в поисковой системе Google. Работа проводилась в процессе изучения дисциплины "Теоретические основы научно-исследовательской работы" по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхожденияһ профиль "Технология молочных продуктов". В результате проведенных исследований нами получена полезная информация о технологии производства японского десерта моти, рецептуре производства теста и начинки на основе творожного сыра. Установлено, что начинка моти определяет его вкусовые свойства. Традиционно в качестве начинки применяют бобовую массу, сладкий картофель, фрукты и орехи. При этом в традиционных пирожных отсутствуют вкусовые наполнители и подсластители. Однако, в других странах для адаптации к потребностям рынка дополняют рецептуру начинки вкусовыми компонентами: кофе, ваниль и др. Кроме этого, получены данные о технологических свойствах риса, необходимого для производства моти. Установлено, что клейкость риса, от которого зависит необходимая консистенция теста., зависит от содержания в ней амилозы. Полученные данные позволяют определить дальнейшие перспективы и задачи нашей научно-исследовательской работы.
The article presents the results of a patent and information search for developments on the industrial technology of the Japanese dessert mochi. The data search was carried out in the search system of the Federal Institute of Industrial Property, the international database of the latest publications “Google-scholar”, the domestic electronic library database Elibrary.ru, and the Google search engine. The work was carried out in the process of studying the discipline “Theoretical foundations of scientific research work” in the direction of training 04/19/03 “Food products of animal origin” profile “Technology of dairy products”. As a result of our research, we obtained useful information about the production technology of the Japanese dessert mochi, the recipe for the production of dough and filling based on curd cheese. It has been established that the filling of mochi determines its taste properties. Traditionally, beans, sweet potatoes, fruits and nuts are used as filling. At the same time, traditional cakes do not contain flavoring fillers or sweeteners. However, in other countries, to adapt to market needs, the filling recipe is supplemented with flavoring components: coffee, vanilla, etc. In addition, data was obtained on the technological properties of rice necessary for the production of mochi. It has been established that the stickiness of rice, which determines the required consistency of the dough, depends on the amylose content in it. The data obtained allow us to determine further prospects and tasks of our research work.

Занданова, Т. Н. Об истории, технологии и перспективах разработки японского десерта моти с молочной начинкой / Т. Н. Занданова, И. В. Турантаев, А. В. Трофимова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2024. - N 2(14). - C. 58-67.

2.

Количество страниц: 4 с.

Проблема сохранения и развития трудового потенциала работников предприятий и организаций становится особенно актуальной в настоящее время. Во многом это касается проблем, связанных с мотивацией и стимулированием труда самих работников. В настоящей работе были изучены трудовые мотивы работников АО "Саханефтегазсбыт" с применением одной из классических методик социологического исследования.

Григорьева, М. П. Изучение трудовых мотивов работников АО "Саханефтегазсбыт" / М. П. Григорьева, И. Н. Аммосов ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Социально-экономические проблемы северного региона: новые глобальные вызовы 21 века : сборник трудов научно-практической конференции, посвященной 30-летию основания Финансово-экономического института СВФУ (с международным участием), г. Якутск, 12 мая 2023 г. / [редакционная коллегия: А. Т. Набережная, Р. Р. Ноговицын, Г. И. Рац идр.]. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2023. - 1 файл (355 с. ; 10,6 Мб). - С. 237-240.

3.

Количество страниц: 4 с.

В статье представлен подход в определении методов вывода на рынок новой продукции для АО "Якутский хлебокомбинат". В статье рассмотрены методы, этапы вывода нового продукта, рассмотрены основные технико-экономические показатели работы для АО "Якутский хлебокомбинат", определены основные проблемы и возможности предприятия, предложен ряд рекомендаций для вывода на рынок нового продукта.

Рафаилова, М. С. Методы вывода на рынок новой продукции для АО "Якутский хлебокомбинат" / М. С. Рафаилова ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово экономический институт // Социально-экономические проблемы северного региона: новые глобальные вызовы 21 века : сборник трудов научно-практической конференции, посвященной 30-летию основания Финансово-экономического института СВФУ (с международным участием), г. Якутск, 12 мая 2023 г. / [редакционная коллегия: А. Т. Набережная, Р. Р. Ноговицын, Г. И. Рац и др.]. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2023. - 1 файл (355 с. ; 10,6 Мб). - С. 62-65.

4.

Количество страниц: 3 с.

Бугаев, М. И. Добыча железа в XVIII-XIX веках в Якутии / М. И. Бугаев ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Институт языков и культуры народов Северо-Востока РФ // Культурное наследие народов Северо-Востока РФ: проблемы и перспективы : сборник материалов II Всероссийской научно-практической конференции, посвященной памяти якутского исследователя-этнографа Платона Алексеевича Слепцова, Якутск, 16 декабря 2022 г. / члены редакционной коллегии: Н. В. Афанасьев, А. М. Захаров. - Якутск : Издательский дом СВФУ им. М. К. Аммосова, 2023. - С. 191-193.

5.

Ответственность: Пахомов Александр Алексеевич (Автор обозрения, рецензии), Федоров Александр Афанасьевич (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: ИД СВФУ

Год выпуска: 2020

Количество страниц: 88 с.

В монографии исследована история развития рынка сжиженного газа в Российской Федерации и в Республике Саха (Якутия), проведен анализ рынка сжиженного природного газа и экономические последствия реализации принципов регулирования рынка СПГ. Выявлены основные проблемы, тормозящие развитие рынка сжиженного природного газа в 2000-2001 гг. В результате определены пути совершенствования регулирования рынка СПГ, которые до сих пор являются актуальными для формирования эффективной деятельности снабжения сжиженным природным газом потребителей Республики Саха (Якутия). Монография предназначена для специалистов народного хозяйства регионов Крайнего Севера и Арктики, органов исполнительной власти, регулирующих нефтегазовую отрасль, научно-педагогических работников и студентов, обучающихся по энергетическим и экономическим специальностям.

Элякова, И. Д. История развития рынка сжиженного природного газа в Республике Саха (Якутия) : монография / И. Д. Элякова, А. Л. Эляков. – Якутск : ИД СВФУ, 2020. – 83 с. – ISBN 978-5-7513-2960-0

6.

Ответственность: Егоров Егор Григорьевич (Редактор), Ефимов Э. И. (Прочие), Федорова Евдокия Николаевна (Прочие)

Издательство: Дани-Алмас

Год выпуска: 2014

Количество страниц: 140 с.

В монографии рассматривается экономика жилищно-коммунального хозяй­ ства Республики Саха (Якутия). На основе базы данных по жилищно-коммуналь­ ному комплексу региона, изучения зарубежного и отечественного опыта органи­ зации управления жилищным фондом и становления новых институтов (ТСЖ, УК, ЖСК, МО), а также организации ЖКХ как бизнеса в условиях Севера, сделана по­ пытка выработки концептуальной модели его реформирования.

Соломонов, М. П. Жилищно-коммунальное хозяйство Севера: состояние, оценка, методологические реформирования : [монография] / М. П. Соломонов ; [ответственный редактор Е. Г. Егоров ; рецензенты: Э. И. Ефимов, Е. Н. Федорова]. – Якутск : Компания "Дани-Алмас", 2014. – 135 с. : ил. – Библиогр.: с. 127-134 (92 назв.). – ISBN 978-5-91441-107-4

7.

Ответственность: Чугунов Афанасий Васильевич (Автор обозрения, рецензии), Пудова Туяра Максимовна (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: РУСАЙНС

Год выпуска: 2021

Количество страниц: 86 с.

В монографии представлены исследования влияния различных биоудоб­ рений, произведенные из органосодержащих отходов животноводства в условиях Якутии. Теоретически обосновано производство местных удобрений, их норма внесения для овощных культур. Уделяется внимание практическому применению биоудобрений в системе растениеводства. Для научных работников, специалистов и преподавателей аграрных вузов.

Степанова, Д. И. Системы использования биоудобрений из возобновляемых ресурсов в растениеводстве Якутии : монография / Д. И. Степанова, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева ; ФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет имени М. К. Аммосова", ФГБОУ ВО "Якутская государственная сельскохозяйственная академия". - Москва : РУСАЙНС, 2021. - 80 с. - ISBN 978-5-4365-6430-2.

8.

Количество страниц: 2 с.

Николаев, Е. Н. Выплавка железа у якутов: по археологическим и этнографическим данным=Iron melting in Yakuts: according to archaeological and ethnographic data / Е. Н. Николаев ; Институт гуманитарных исследований и проблем малочисленных народов Севера СО РАН // Междисциплинарные археологические исследования древних культур Енисейской Сибири и сопредельных территорий : тезисы Международной конференции (Красноярск, 20–22 октября 2020 г.). – Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2020. – С. 40.

9.

Количество страниц: 8 с.

Из природного якутского графита месторождения Надеждинское РС (Я) синтезирована водная оксид-графеновая суспензия методом Хаммерса с латеральными размерами нанолистов от 0,1 до 10 мкм, с толщиной до 20 нм. Проведены исследования структурных, оптических и электрофизических характеристик суспензии, пленок различной толщины на разных подложках и свободной оксид-графеновой (ОГ) бумаги. Проведенные исследования показывают высокое качество графита месторождения Надеждинское, который даже в неочищенном состоянии достаточно хорошо расслаивается, пленки имеют высокое сопротивление и прозрачность.
From the Yakut natural graphite deposits Nadezhdinskoye of the RS (Y) aqueous graphene oxide suspension was synthesized by Hammers method with nanosheets lateral dimensions from 0.1 to 10 microns, a thickness of 20 nm. Investigations of the structural, optical and electrical characteristics of the suspension, films of different thicknesses on different substrates and free graphene oxide (OG) paper were performed. Studies have shown a high quality of the graphite from deposits Nadezhdinskoye that shows good exfoliation even in the crude state, the films have a high resistance and transparency.

Васильева, Ф. Д. Исследование свойств оксид графеновых суспензий, пленок и бумаг, полученных из природного графита месторождения Надеждинское РС (Я) / Ф. Д. Васильева, А. Н. Капитонов, кандидат химических наук, доцент, С. А. Смагулова, кандидат физико-математических наук, доцент ; ФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет имени М. К. Аммосова" // Вторая Якутская комплексная экспедиция: начало пути : сборник материалов республиканской научно-практической конференции. – Якутск : Издательский центр СВФУ, 2017. – С. 283-289.

10.

Количество страниц: 6 с.

В данной работе представлен анализ существующих методов переработки торфа. Рассмотрен опыт производства торфяных брикетов в Ямало-Ненецком автономном округе. В статье описаны перспективные методы круглогодичной переработки торфяного сырья в топливные брикеты, торфяные теплоизоляционные плиты и торфяное удобрение. Показано возможность использования местного сырья, в частности твердого топлива для обеспечения нужд отдаленных районов республики Саха (Якутия).
This paper presents the analysis of existing methods of processing of peat. The experience of the production of peat briquettes in the Yamalo-Nenets Autonomous district. The paper describes advanced methods for year-round processing of raw peat in fuel briquettes, peat insulating slabs and peat manure. The possibility of using local raw materials, in particular solid fuel to meet the needs of remote areas of the Republic of Sakha (Yakutia).

Антоев, К. П. Выбор перспективных технологий переработки торфа месторождений РС (Я) / К. П. Антоев, аспирант, П. Н. Петрова, кандидат технических наук, доцент, Б. Н. Заровняев, доктор технических наук, профессор ; ФГБУН "Институт проблем нефти и газа" Сибирского отделения Российской академии наук, ФГАОУ ВО "Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова" // Вторая Якутская комплексная экспедиция: начало пути : сборник материалов республиканской научно-практической конференции. – Якутск : Издательский центр СВФУ, 2017. – С. 256-261.