В статье представлены результаты патентного и информационного поиска разработок по промышленной технологии японского десерта моти. Поиск данных проводился в поисковой системе Федерального института промышленной собственности, международной базе данных новейших публикаций "Google- scholar", отечественной электронно-библиотечной базе Elibrary.ru , в поисковой системе Google. Работа проводилась в процессе изучения дисциплины "Теоретические основы научно-исследовательской работы" по направлению подготовки 19.04.03 "Продукты питания животного происхожденияһ профиль "Технология молочных продуктов". В результате проведенных исследований нами получена полезная информация о технологии производства японского десерта моти, рецептуре производства теста и начинки на основе творожного сыра. Установлено, что начинка моти определяет его вкусовые свойства. Традиционно в качестве начинки применяют бобовую массу, сладкий картофель, фрукты и орехи. При этом в традиционных пирожных отсутствуют вкусовые наполнители и подсластители. Однако, в других странах для адаптации к потребностям рынка дополняют рецептуру начинки вкусовыми компонентами: кофе, ваниль и др. Кроме этого, получены данные о технологических свойствах риса, необходимого для производства моти. Установлено, что клейкость риса, от которого зависит необходимая консистенция теста., зависит от содержания в ней амилозы. Полученные данные позволяют определить дальнейшие перспективы и задачи нашей научно-исследовательской работы.
The article presents the results of a patent and information search for developments on the industrial technology of the Japanese dessert mochi. The data search was carried out in the search system of the Federal Institute of Industrial Property, the international database of the latest publications “Google-scholar”, the domestic electronic library database Elibrary.ru, and the Google search engine. The work was carried out in the process of studying the discipline “Theoretical foundations of scientific research work” in the direction of training 04/19/03 “Food products of animal origin” profile “Technology of dairy products”. As a result of our research, we obtained useful information about the production technology of the Japanese dessert mochi, the recipe for the production of dough and filling based on curd cheese. It has been established that the filling of mochi determines its taste properties. Traditionally, beans, sweet potatoes, fruits and nuts are used as filling. At the same time, traditional cakes do not contain flavoring fillers or sweeteners. However, in other countries, to adapt to market needs, the filling recipe is supplemented with flavoring components: coffee, vanilla, etc. In addition, data was obtained on the technological properties of rice necessary for the production of mochi. It has been established that the stickiness of rice, which determines the required consistency of the dough, depends on the amylose content in it. The data obtained allow us to determine further prospects and tasks of our research work.

Проблема сохранения и развития трудового потенциала работников предприятий и организаций становится особенно актуальной в настоящее время. Во многом это касается проблем, связанных с мотивацией и стимулированием труда самих работников. В настоящей работе были изучены трудовые мотивы работников АО "Саханефтегазсбыт" с применением одной из классических методик социологического исследования.

В статье представлен подход в определении методов вывода на рынок новой продукции для АО "Якутский хлебокомбинат". В статье рассмотрены методы, этапы вывода нового продукта, рассмотрены основные технико-экономические показатели работы для АО "Якутский хлебокомбинат", определены основные проблемы и возможности предприятия, предложен ряд рекомендаций для вывода на рынок нового продукта.

Приведены запасы и добыча углей в России. Рассмотрен научный и пр мышленный опыт России и стран СНГ по таким направлениям переработки углей, как коксохимическое производство, получение гуминовых веществ (углегуминовых препаратов и углещелочных реагентов), применение электрохимии в углехимии с учетом ведущихся НИОКР и патентных разработок последнего времени. Приведены материалы по стратегии развития коксохимической промышленности в России, направлениям развития коксохимического производства, технологии получения гуминовых веществ и оценка углей как сырья для их получения.

В книге обобщается опыт использования вакуумирования как эффективного технологического приема при изготовлении сборных и монолитных бетонных и железобетонных конструкций на предприятиях строительной индустрии и строительных площадках осваиваемых промышленных районов Севера и трассы БАМа. Приводятся примеры применения этого способа производства железобетонных изделий в нашей стране и за рубежом. Излагаются основные вопросы теории формирования структуры бетонных конструкций, подвергнутых различным видам вакуумирования (обезвоздушиванию бетонных смесей, имплозивному формованию, контактному вакуумированию). Дается подробное описание технологических процессов с указанием основных параметров и режимов

В обзоре излагаются вопросы морозостойкости ограждающих конструкций для условий Край него Севера. Рассматриваются существующие гипотезы морозного разрушения и особенности поведения различных видов бетона при замораживании - оттаивании. Выдвигается гипотеза 3-этапного морозного разрушения, на основе ко торой анализируются и объясняются случаи аномального поведения бетона. В обзоре приводятся выводы и рекомендации по повышению морозостойкости ограждающих конструкций для условий Крайнего Севера.

На основании первого закона термодинамики разработан метод расчета теплоты (энтальпии) образования твердых горючих ископаемых, включающий методики: расчетного определения теплоты (энтальпии) сгорания углей; расчета стехиометрических коэффициентов процесса горения топлива; расчета теплоты (энтальпии) образования продуктов сгорания топлива и других необходимых для этого параметров. Исследована взаимосвязь нового параметра с основными характеристиками каменных углей на примере углей Кузбасса, о. Сахалин и Южно-Якутского бассейна. В результате сравни тельного анализа теплоемкости и коэффициента теплопроводности различных горных пород показано, что угольный пласт является своеобразным тепловым барьером для теплового потока, направленного из ядра Земли к поверхности и обуславливающего наравне с горным давлением термодинамические условия процесса метаморфизма.

В монографии исследована история развития рынка сжиженного газа в Российской Федерации и в Республике Саха (Якутия), проведен анализ рынка сжиженного природного газа и экономические последствия реализации принципов регулирования рынка СПГ. Выявлены основные проблемы, тормозящие развитие рынка сжиженного природного газа в 2000-2001 гг. В результате определены пути совершенствования регулирования рынка СПГ, которые до сих пор являются актуальными для формирования эффективной деятельности снабжения сжиженным природным газом потребителей Республики Саха (Якутия). Монография предназначена для специалистов народного хозяйства регионов Крайнего Севера и Арктики, органов исполнительной власти, регулирующих нефтегазовую отрасль, научно-педагогических работников и студентов, обучающихся по энергетическим и экономическим специальностям.